Si stima che l'alimentazione sia responsabile di più di un terzo dei tumori.Questo dato mette in rilievo l'importanza di adottare una alimentazione sana al fine di ridurre sia l'incidenza che la progressione del tumore.
Numerosi studi sia clinici che epidemiologici hanno evidenziato come un accresciuto consumo di frutta e verdura rappresenti un fattore fondamentale nella riduzione del " rischio cancro".
In effetti questi alimenti contengono importanti quantità di composti fitochimici che giocano un ruolo cruciale in questo effetto chemiopreventivo.
Oltre alla frutta e alla verdura, i lavori di ricerca più recenti hanno permesso di dimostrare che altri alimenti,poco presenti nella dieta occidentale,quali il thè verde, l'aglio,la soia e la spezia curcuma, contengono parimenti una grande quantità di composti chimici antitumorali.
Alimenti di questo tipo sono denominati"Nutrimeds".
Un regime dietetico quotidiano che sappia combinare questi "nutrimeds" permette l'assorbimento di una quantità di composti fitochimici antitumorali che può arrivare da 1 a 2 g/per giorno.
L'apporto quotidiano di questi differenti alimenti nella dieta costituisce un mezzo semplice ed efficace per contrastare lo sviluppo e la progressione del tumore.

LISTA DEI NUTRIMEDS LE CUI PROPRIETA' ANTICANCEROSE SONO STATE CHIARAMENTE STABILITE

Qualche avvertenza:

1) questo approccio dietetico non deve sostituire in alcun modo le tradizionali terapie (chemioterapia,radioterapia,chirurgia)
2)l'approccio nutraceutico è di tipo quotidiano piuttosto che settimanale:è preferibile consumarne un pò tutti i giorni che una grande dose una sola volta alla settimana
3) Predisporre delle ricette in modo tale che l'integrazione di questi alimenti nella dieta sia quotidiana .
Ricette variate e gustose,ricette ove vengano combinati più nutrimeds:es minestra di cavolfiore,con cipolla,curcuma e pepe nero.
4)Prendere ispirazione dalle cucine del mondo (giapponese,cinase,indiana,mediterranea ..) utilizzando questi alimenti in modo tradizionale piuttosto che cercare d'improvvisare delle ricette..

Lista dei nutrimeds e quantità giornaliera suggerita


Cavolini di Bruxelles 1/2 tazza
Broccoli, cavolfiore,.. 1/2 tazza

Spinaci, crescione.. 1/2 tazza
Aglio 1 cucchiaio da thé

Cipolla, scalogno, porri 1/2 tazza
Soya 1/2 tasse

Curcuma 1 cucchiaio da thé
Pepe nero 1/4 di cucchiaio da thé

Thé verde 1 cucchiaio da thè in 250 ml di acqua bollente (infusione 10 minuti) 3 volte
Mirtilli rossi secchi 1/2 tazza

mirtilli neri, lamponi, more 1/2 tazza
semi di lino macinati 1 cucchiaio da tavola

Succo V8 o succo di pomodoro 200 ml o passato di pomodoro (1 cucchiaio da tavola)
Succo d’agrumi 1/2 tazza

Uva 1/2 tazza (ou 200 ml di succo)
Vino rosso (Pinot nero di préférenza) 1 bicchere

Cioccolato noir 70% 30 g

* Alimenti da eliminare : salumi,salamoie, alimenti affumicati, tutte le fritture

**Combinazioni da eliminare : latte e cioccolato

***Combinazioni da favorire : thé et curcuma ; curcuma et pepe nero






tradotto da http://nutratherapie.uqam.ca/Nutratherapie_FR.htm#nutraprevention

Laboratoire de Médecine Moléculaire,
Centre de Cancérologie Charles Bruneau,
Service d’Hémato-oncologie, Hôpital Sainte-Justine